研究レポート１（微生物の世界１）

顕微鏡で微生物の世界を覗いてみました。

見たこともない生物たちが生きていて、私たちの役に立っています。

ここに紹介した４つの微生物は、食品として私たちの生活に欠かせない生き物たちです。

（※ この写真を発表などで利用される場合は、糸島美咲塾の黒木までご連絡ください。）

１．「乳酸菌」 〔明治プロビオヨーグルトLG21ドリンクタイプ〕をヨーグルトメーカーで１昼夜培養し、ろ過後メチレンブルーで染色し撮影しました。（shot by T.Kurogi）

　私たちの腸の中で生きていて、そのはたらきを助けてくれています。

乳酸菌（by Kurogi）

２．「コウジカビ」　米麹を脱脂綿に水を湿らせて培養し撮影しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（shot by T.Kurogi）

　デンプンをブドウ糖に、たんぱく質をアミノ酸に分解するはたらきがあり、味噌や醤油などの発酵食品の製造に利用されています。

コウジカビ（by Kurogi）

３．「酵母菌」 ドライイーストをブドウ糖液で培養し撮影しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（shot by T.Kurogi）

　酵母菌はアルコールや二酸化炭素を生成する性質があるので、それを利用して、パン　や　酒類の製造に利用されています。

酵母菌（by Kurogi）

５．「納豆菌」　納豆とその上澄み液をヨーグルトメーカーで培養し撮影しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（shot by T.Kurogi）

　納豆菌には、強い抗菌作用があり、病原性細菌をやっつけるはたらきがあると言われています。見た目は少し乳酸菌に似ていますが、観察してみると乳酸菌よりかなり小さいことがわかります。しかし、あんまりいい臭いはしませんね。(笑)

納豆菌（by Kurogi）